• 「さ」…甘味や照りを付ける砂糖 代替品
• 「し」…臭みを取り除く塩 代替品
• 「す」…殺菌、灰汁を取る酢 代替品
• 「せ」…消化を助けるしょうゆ 代替品
• 「そ」…体の酸化を防止するみそ 代替品